U n s e r G e h e i m r e z e p t
Ko m p e t e n z   a u s   T r a d i t i o n
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Seit vielen Jahrzehnten stellen wir unser Knowhow rund um Fisch unter Beweis. Mit großem Erfolg. Heute sind wir überregional bestens bekannt für schmackhaften Räucherfisch und leckere Fischspezialitäten.

Wie alles begann? Der Grundstein unseres Unternehmens wurde 1949 gelegt, als Hinnerk Baade Senior das Räuchern erlernte. Sohn Wilfried Baade hat sich schon früh für das Handwerk begeistert und 1970 eine Ausbildung in Bremerhaven absolviert.

Anfang 1997 war es soweit – die Aalräucherei Baade wurde eröffnet. Während Wilfried Baade sich vor allem der Kunst des Räucherns widmet, kümmert sich Ehefrau Helga um das komplette Angebot und die feinen Rezepturen. Im Zusammenspiel beweisen wir gemeinsam jeden Tag aufs Neue die Liebe zum Fisch durch herausragende Qualität und Frische.

Lassen Sie sich von uns verwöhnen und genießen Sie das umfassende Angebot.
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F E I N S T E  R Ä U C H E R F I S C H WA R E N  &  V E R E D E LT E  F I S C H S P E Z I A L I T Ä T E N


• Räucheraal in verschiedenen
  Gewichtsklassen, ganz und
  filetiert
• Bundaale
• Norwegischer Räucherlachs,
  handgesalzen
• Irischer Räucherlachs
  aus Bio-Rohware
• Schottischer Räucherlachs
  aus Bio-Rohware
• Kanadischer Coho-Wildlachs
• Bruschettalachs
  nach mediterraner Art
• Gravedlachs, hausgebeizt
  nach skandinavischer Rezeptur
• Stremellachs
• Lachslocken
  mit Pfeffergewürzmischung
• Stremellachspralinen
• Butterfischpralinen
• Butterfisch
• Forelle, ganz oder filetiert
• Lachsforelle, ganz oder filetiert
• Heilbutt
• Heilbutt, kalt geräuchert

• Makrele, ganz oder filetiert
  (natur, mit Pfeffer oder Zwiebeln)
• Brados
• Schillerlocken
• Sprotten

• Schlemmerkiste, 250 g
– Forellenfilet
– Räucherlachs
– Buttermakrele
– Stremellachs

• Räucherfischkiste, 250 g
– Pfeffer- & Zwiebelmakrelenfilet
– Buttermakrele
– Räucherlachs

• Matjes
• Feinste Marinaden
   (Bismarckhering, Rollmops,
   Brathering u. v. m.)